怎樣在家做紅燒排骨？

豬肉裡，最愛的還是排骨。燉湯需要中排或者大骨例外，多數時間需要的，還是幾根上等的肋排。紅燒早已變成最家常最普通的味道，現如今，誰還會去飯店裡點一道紅燒排骨？可紅燒排骨，也是各家有各家的做法和味道。你愛你的，我愛我的。如今愛美食的人越來越多，只會吃不會做的我們暫且不予評論，無論是做了獨享或分享，我們總對自己無比寬容，今日隆重推薦這個，明天強力推薦那個，誰能說人家做的不好？你怎知那不是媽媽的味道？但巧就是，你家太甜，我偏愛鹹。

步驟/方法

（01）排骨過水焯一下，沖洗乾淨，香菇洗淨切塊。

（02）熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發紅的時候，加入蔥姜爆香。

（03）倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續翻炒，倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角。大火燒10分鐘後轉小火40分鐘以上。最後收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。（老抽生抽都有鹹味，鹽要酌情）