秋葵這樣做真好吃營養又健康吃起來很過癮

來源：酷知科普網 2.84W

簡要回答

秋葵是一種蔬菜王，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，口感爽滑，非常適合做為冷盤食用。

1. 準備好食材：新鮮秋葵500克，大蒜2顆，小米椒5個，生抽小半碗，白糖1茶匙，香油1湯匙。
2. 將大蒜去衣，再拍扁剁碎成蒜末，然後裝入碗中備用。把小米椒去蒂，切碎，跟蒜末放在一起，接著起鍋加入2小勺油，大火燒熱至8成熱，然後將熱油淋到蒜末和小米椒末上面，爆出香辣味。再加入小半碗的生抽，加入1茶匙的白糖，加入1湯匙的香油，然後用湯匙攪拌均勻，放著備用。
3. 將秋葵用清水清洗乾淨，然後起鍋加入大量的清水，大火煮沸，等水煮沸之後，加入1小勺的食油，然後把秋葵倒入鍋中，大火焯水煮2-3分鐘，等秋葵斷生之後，用漏勺將秋葵撈出。

4. 準備一盆清水，將焯好水的秋葵倒入清水裡面，快速的降溫，這樣做可以防止秋葵縮水皺在一起，同時也能讓秋葵保持翠綠的顏色，口感更佳。
5. 等秋葵降溫之後，將秋葵撈起，瀝乾水分，然後將秋葵放到菜板上，用菜刀或者料理刀，切去秋葵的蒂，然後再對半切開，秋葵切好之後，再裝入盤中備用。
6. 等所有的秋葵都處理好裝盤之後，將我們剛剛做好的料汁，淋到秋葵上面，這樣一道香辣下飯，勁道十足的涼拌秋葵就製作完成了。