腐乳紅燒肉的做法

腐乳紅燒肉是一道適合夏日解饞的大肉菜，和傳統的紅燒肉比較起來，因為加了腐乳，好吃不膩，也更開胃。關鍵是很容易做，新手也能一次搞定。因為腐乳本身就有鹹味，所以做這道菜時不用再加鹽。

步驟/方法

（01）豬肉洗淨，切成小塊。

（02）鍋中放少許油，油七成熱時放入薑片，倒入肉塊煸炒。

（03）大火煸3-4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。

（04）然後加入醬油、料酒，繼續煸炒下。

（05）加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。

（06）倒入調好的腐乳。

（07）加水淹沒過肉塊，大火燒開後轉小火。

（08）小火燒30分鐘後轉大火收汁，然後加點雞精就可以出鍋了。