夏日裡的一道下飯菜，香辣豆腐讓你胃口大開

豆腐素有“植物肉”之美稱，不僅營養價值高，還有較好的食療功效，經常食用，能幫助消化，增進食慾，還能有效預防骨質疏鬆，防治心血管疾病。
豆腐的做法多樣，香辣豆腐就是其中一種，軟嫩的豆腐，搭配鮮香微辣的口感，能讓夏季食慾不振的人瞬間開啟胃口，是炎炎夏日的的一道下飯利器。

操作方法

（01）準備好一盒嫩豆腐。

（02）肉糜中加入1小勺料酒和生薑粉，攪拌均勻，再加入1小勺水，攪打上勁。

（03）油鍋燒熱，倒入1大勺豆瓣醬，炒出紅油。

（04）把加工好的肉糜倒入鍋中，大火翻炒均勻，然後加入適量水，再加入少許鹽，煮開。

（05）盒裝豆腐小心倒出，切成小塊，加入鍋中。

（06）大火煮開後轉中火3分鐘左右，加入1小勺蠔油。

（07）輕輕滑動剷刀，使蠔油均勻地散開，再煮1分鐘左右，加入生粉水勾芡。

（08）調入少許味精，輕輕地翻炒均勻，撒上一些蔥花，就可以出鍋了，嘗一口，鮮鮮的，嫩嫩的，微辣的口感，非常的開胃。