白菜炒鮮蘑的做法
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北方冬季的餐桌上少不了大白菜。白菜含有豐富的粗纖維和維生素,不但能起到潤腸、排毒的作用又能護膚和養顏。再搭配上爽口的鮮蘑,這道家常菜可謂營養又健康,關鍵製作過程很簡單哦!
操作方法
(01)首先是食材的準備:鮮蘑撕成小細條,在清水裡清洗兩遍撈出瀝乾水分。白菜用水清洗一下。
(02)將鮮蘑倒入熱水中焯一下撈出。接著把白菜切碎、蔥薑蒜切末備用。
(03)鍋中放入花生油,油熱後加入蔥薑蒜爆香,加一小勺豆瓣醬進去,放入白菜翻炒。
(04)鍋中放入焯水的鮮蘑,接著翻炒,然後把爐子關為小火。
(05)下面是加入調味品:食鹽1勺(食鹽適量就可)、五香粉半勺、味精少許。如果炒的過程有糊鍋跡象(鍋裡比較幹),可以加少許清水。
(06)翻炒2分鐘後加入少許醬油上色,然後攪拌均勻。
(07)關火後裝盤,可以上桌開吃咯。
特別提示
鮮蘑焯水前一定要清洗乾淨。