榛蘑小白菜的做法

榛蘑是菌類食品，含有人體所需的多種氨基酸和維生素，具有增強機體免疫力，益氣延年等功效，口感滑嫩爽口，味道鮮美，有一種天然的香氣，與小白菜同炒，鮮香脆爽，清淡不膩，營養豐富，堪稱一道美味。下面小編介紹一下榛蘑小白菜的做法。

工具/材料

榛蘑 50克 ，小白菜 300克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，耗油，油 。

操作方法

把榛蘑放入熱水中（60~80℃）泡發。

把泡發好的榛蘑，去根，清理乾淨，再用清水清洗乾淨，攥幹水分，備用。

小白菜去根，用水洗淨，控幹水分，切成10公分左右長的段，備用。

蔥，姜，蒜，切成末，蒜要多一些，我用了五瓣蒜。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，然後放入蔥，姜，蒜（留一部分蒜末待用），翻炒出香味。

放入榛蘑翻炒，放入料酒，少許醬油，鹽。

榛蘑翻炒兩分鐘即可。放入一匙兒耗油，隨即放入小白菜，大火爆炒。炒至小白菜斷生，放入味精。放入留用的一部分蒜末，關火出勺。

特別提示

慎重放鹽 耗油含鹽成分。