花蛤豆腐湯的家常做法

花蛤清甜可口，非常適合夏天食用。炒花蛤、花蛤湯、煮米粉味道都非常好！今天小編來分享一下花蛤豆腐湯的做法，希望大家能夠喜歡這道菜。

操作方法

（01）我們煮湯可以選擇內酯豆腐，這類的豆腐比較嫩，煮熟後依然可口，不會像普通的豆腐一樣——煮熟之後口感較老，還有些許豆腥味。

（02）買回來的花蛤如果沒有馬上煮，可以放到盆子裡，加人適量的水，撒點鹽，放到冰箱或其他陰涼處，待要煮的時候再洗乾淨；

（03）洗花蛤的時候要用力抓洗，一直抓洗到沒有泥土為止；如圖為小編抓洗了第5次後的效果圖，大約要抓洗7.8次才能清洗乾淨；

（04）將姜清洗乾淨，去皮，切成薄薄的小片狀，放入鍋內，加入適量的水，開大火，煮開；

（05）待水煮開後，加入之前清洗乾淨的花蛤，一起煮，繼續保持開大火；花蛤一定要洗乾淨才能煮，否則湯混有泥土味和沙子的感覺真的不太好；

（06）待湯汁再次煮開、花蛤的殼全部都開了——大約需要5-8分鐘後，用勺子將內酯豆腐一勺一勺加入鍋中，一起煮，繼續大火煮制；

（07）再次煮開後——約5-8分鐘，加入適量的鹽、味精進行調味，再下適量的香麻油和胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。

特別提示

1.花蛤一定要洗乾淨。<br/>2.每一步都要煮開，不然吃了容易拉肚子。