怎樣生綠豆芽？

綠豆發芽後，會分解部分蛋白質、增加維生素C的含量，提升營養價值，做法也更加多樣，炒菜、燜餅都可。下面就介紹一下生綠豆芽的步驟。

操作方法

（01）精選綠豆。挑出有蟲眼、乾癟、破損的綠豆丟掉，將飽滿的綠豆洗淨。

（02）水中浸泡。將精選的綠豆放入25℃~30℃的溫水中浸泡十個小時。

（03）瀝乾水分。將泡好的綠豆中多餘的水分瀝乾靜置。

（04）保溼保溫。在綠豆上蓋上浸溼的棉布，置於不低於20℃的環境中。

（05）定時沖洗。連續三天用溫水沖洗綠豆，每天三次，每次沖洗後瀝乾水分，蓋上溼毛巾。

（06）生芽完成。三天後，將毛巾取下，綠豆芽就完成了生芽的過程。