怎樣做大豆芽好吃

大豆芽富含蛋白質和胡蘿蔔素，營養價值很高，一般是做燴菜的時候用的比較多，但單獨炒制卻另有一番風味，今天小編就給大家介紹肉絲炒大豆芽的做法。

操作方法

（01）把豬五花肉洗淨，切成絲。

（02）把蔥 白切成蔥花 ，蔥葉切成小段，姜切末，蒜切成粒。

（03）炒鍋裡放水，把粉條入鍋煮熟，撈出瀝乾水份

（04）把豆芽去掉皮殼，擇洗乾淨，放小盆裡備用。

（05）炒鍋裡放水，大火把水燒開，再把黃豆芽入鍋焯一下水，撈出瀝乾水份。

（06）炒鍋裡放油，等油五成熟時，把肉絲入鍋炒至變色發白炒熟，再放入蔥、姜、蒜煸香，再加入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

（07）再倒入焯好的黃豆芽翻炒至入味，再給鍋里加入1湯勺清水，蓋上鍋蓋燜上1分鐘。大豆芽較硬，加水燜一下，才好吃。

（08）等豆芽有九成熟時，下入粉條翻炒均勻。

（09）再撒一些蔥葉段，滴入1小勺白醋翻炒均勻即可。

（10）然後盛出放入盤子裡，這樣一盤爽脆鮮嫩的肉絲炒大豆芽就做好了。