大連美食攻略

在酷似雄雞形狀的中國版圖中，在雞喙的位置上有這樣一個城市：它冬無嚴寒、夏無酷暑，而且它依山傍海、擁有陽光沙灘以及豐富的自然與人文景觀，同時它還是東北亞的金融中心和世界宜居城市，它就是中國的“北方明珠”——大連，大連擁有眾多小吃和美食，下面小編就為大家介紹下大連有哪些好吃的美食。

操作方法

（01）烤魷魚。大連的鐵板烤魷魚十分有名，當地產的魷魚肉質鮮嫩，烤到恰到好處時刷上蒜蓉辣醬，吃過擔保會上癮。在大連的各大美食街、路邊燒烤攤都能看到烤魷魚的身影，受歡迎程度可見一斑。

（02）海鮮燜子。大連人最愛吃的小吃之一。先把地瓜澱粉結成的涼粉壓成小塊，再小火慢煎直到兩面硬皮，加入蝦、海螺片等海鮮，淋上醬油、芝麻醬、味精和掂碎的大蒜香油，外酥裡嫩，非常鮮美。難怪各大排檔或是商場裡的餐廳都少不了海鮮燜子的身影。

（03）鹹魚餅子。鹹魚餅子早期是遼東和膠東漁民的便捷食品，後來以其獨特的味道，漸漸走上街頭，成為大連出名的小吃。鹹魚餅子是將新鮮的海魚用鹽醃製，在陽光下晒乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，再和玉米麵餅子一起，那種魚的鮮嫩和玉米麵的略微粗糙質感融在口中，味道十分獨特。

（04）炒海腸子。海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。不僅營養價值高，而且味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗淨切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來吃。

（05）五彩雪花扇貝。扇貝在大連吃以蒸為主，其中以五彩雪花扇貝最具特色。五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇貝肉，放粉絲，紅椒丁和調味料，隔水蒸，等熟再淋些明油。足足的海味，質嫩味鮮。

（06）紅烤全蝦。主料是去腸留殼的全對蝦，加各種調料後放到鍋裡用文火慢烤直到收幹湯汁。成品的大蝦頭尾相連，很像一朵盛開的牡丹花，色香味俱全，讓人食指大開。

（07）大連鮑魚。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，燒菜，調湯，妙味無窮。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其他類症。鮑殼那色採絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

（08）大連海蔘。海蔘是一種棘皮動物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。大連的海蔘，比其它地方產的刺蔘多一行刺，因而更有名氣。吃海蔘沒有季節限制，在烹飪上要講時令，夏季吃清湯海蔘為宜，清淡爽口；冬季吃紅燒海蔘為佳，味道醇厚。