北海美食攻略

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（01）每一次出行，除了觀賞美景，重要的就是享用一方美食了，北海的美食大都是以海鮮為主的，這裡經濟魚類600多種、蝦類10多種，海產品十分豐富。來北海吃海鮮似乎已經成為看一種共識，五花八門的魚類、蝦類、貝類，一定要一飽口福!一起來看看北海有哪些值得品嚐的小吃吧：瀨尿蝦，白天潛伏在海底的汙泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫“蝦耙子”。北海對蝦產於沿海，而以營盤鎮居多。肉味鮮美、營養豐富，每年都有大宗幹、鮮品及蝦油遠銷國內外。蝦餅作為一種大眾化的“高階”麵點，距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和麵，香油灼透”。色呈金黃，外脆裡軟，香鮮可口。牛腩粉、豬腳粉是北海著名的小吃，牛腩粉以調製好的熟牛腩做佐料而得名，腩軟筋脆腸爽。豬腳粉則具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地裡，味道鮮美脆嫩，是北海一帶的特產。一根小木籤將沙蟲腹部刺破，將腹內的沙土及內臟清洗乾淨，再反覆用清水將表面的滑漿洗淨，佐以蔥姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆帶甜，保有一些咬勁，堪稱稀珍。