惠州美食攻略

惠州位於廣東省東南部，珠江三角洲東北端。惠州市南臨南海大亞灣，與深圳、香港毗鄰，是中國大陸除深圳外距離香港最近的城市，也是著名僑鄉，惠州有許多好吃的美食，下面小編為大家介紹下惠州有哪些好吃的美食。

操作方法

（01）釀豆腐。客家釀豆腐久負盛名，是客家三大名菜之一。，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。

（02）鹽焗雞。“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。

（03）客家豬肉湯。豬肉湯也是客家的一道傳統菜式，一般都採用清燉的方法，將豬肉和紅棗一起燉煮，湯水清澈，味道鮮甜。

（04）客家炒豬大腸。炒豬大腸是一道很常見的客家菜，在廣州的客家地區很受歡迎。一般用薑絲、酸菜或者鹹菜和大腸一起炒制，加入客家特色的醋精和黃豆醬，大腸脆嫩入味，美味又下飯。

（05）海鮮。惠州有著巽寮灣、大亞灣等優質的海岸資源，所以在這裡享受一次海鮮饕餮盛宴也是不錯的選擇，海膽炒飯、椒鹽瀨尿蝦等都是常見的菜式。

（06）山坑魚。山溪出美味，在龍門縣南崑山山間小溪中還生活著一些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無汙染，肉質鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。

（07）觀音菜。南崑山觀音菜是譽為迴歸線的綠洲的南崑山所獨有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉，碧綠而無汙染的觀音菜，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清溼排瘀的功效。

（08）梅菜扣肉。梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣菜”而久負盛名，據說它與鹽火局雞，釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。