黑芝麻丸的製作方法

黑芝麻具有“補肝益腎、健腦強身、填精隨、延衰老、延年益壽、益精血、烏髮養顏、美容滋潤、調理內迴圈、潤腸降燥”的功效。
製作成黑芝麻丸更使黑芝麻口感更好，吸收率更高。我的老家就盛產黑芝麻丸。如何通過繁瑣的工序製作黑麻丸，卻只有我這種從小就耳濡目染，吃著芝麻丸長大的孩子才能給你細細的道來。

操作方法

（01）現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。

（02）然後放進蒸籠裡，上柴火土灶蒸滿2小時。（注意蒸籠不能落得太高，不然蒸汽上不去，無法蒸透）

（03）蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾晒，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九晒”

（04）經過“九蒸九晒”的芝麻要進鐵鍋炒幹，幹而不焦，脆而不碎，是最考驗翻炒師傅技藝的時候。

（05）炒好的芝麻要經石磨研磨，只有經過“九蒸九晒”的黑芝麻才會被石磨反覆的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細粉。而不會像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。

（06）研磨的時候，旁邊的人也不能閒著。架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋裡，凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜裡的雜質煉掉、水分也煉掉、還有細菌微生物都要煉掉。讓蜂蜜變得更加粘稠。

（07）將磨好的黑芝麻細粉和煉好的蜂蜜充分混合、經過反覆幾百次的捶打。讓二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中

（08）搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹，隔絕空氣和細菌，然後用瓶子裝起來。這樣九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

（09）雖說如此，因為芝麻丸裡不含任何化學防腐劑，所以保質期很短，只有短短的三個月。最好是放在冰箱裡儲存，會更長久一些。看著油光水滑的黑芝麻丸，就想來上一顆！

特別提示

黑芝麻具有：補鈣、降血壓、烏髮潤髮、養顏潤膚、提高生育能力、使面板保持柔嫩細緻和光滑、減肥塑身、抗衰老的功效。

患有慢性腸炎，有腹瀉症狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有潤腸通便的作用。

因為油脂海量高，黑芝麻也不宜多吃，每天1至3粒即可。

傳說芝麻不能與雞肉同食，經我多方查詢資料和諮詢營養專家求證。發現芝麻和雞肉是可以一同食用的。僅僅是因為部分人群體質對二者過敏或者食用量過大造成的不良反應。