蛇肉煲湯的三種做法

一、北芪蛇肉煲

材料：黃豆250克，蛇段300克，北黃芪50克

調味料：清湯，香油，蔥薑汁，黃酒，鹽

做法：

1、黃豆洗淨，放清水裡浸泡，去豆皮；蛇段洗淨後瀝乾，調入蔥薑汁、黃酒、鹽，放置15分鐘，北黃芪洗淨備用；

2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最後加鹽即可。

功效：化瘀通絡，補氣活血，健體強身，實症陽盛者不宜食用。

二、芪精蛇肉煲

材料：枸杞10克，百合50克，蛇肉250克，黃精25克，黃芪50克

調味料：清湯，香油，黃酒，鹽

做法：

1、蛇肉洗淨，切段，百合、枸杞、黃精、黃芪洗淨備用；

2、取砂鍋，倒入蛇肉、百合、黃酒、黃精、黃芪和清湯，武火燒開，撈去浮沫，加入枸杞，中小火燉2小時，至到蛇肉酥爛，然後加鹽調味，淋上香油即可。

功效：益氣、活血、通絡，補中潤肺強身，痰溼痞滿者不宜食用。

三、清燉蛇肉湯

材料：蛇肉，生薑3片，陳皮6克

調味料：精鹽

做法：蛇肉洗淨，陳皮、生薑洗淨，將這三者一起放入砂鍋裡，倒入適量清水，開火燉煮，蛇肉酥爛後，加鹽調味即可。

功效：清燉蛇肉湯能夠除溼止痛，祛風通絡。 (99健康網()專稿，如需轉載請註明出處。)