粟子煲雞湯的做法

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

操作方法

（01）採購新鮮土雞洗淨。

（02）切大塊，我用了半隻。

（03）水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。

（04）把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。

（05）在此期間，準備剝出板栗肉。

（06）每個板栗切一刀，然後放入另一個鍋中大火燒開。

（07）水開後，看到栗子的切口都會這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關火。

（08）趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。

（09）煲湯至40到50分鐘以後，加入板栗和枸杞，繼續煲大約十來分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調味即可。

（10）盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。

特別提示

用的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。

把板栗炒制後，比較容易剝殼。