河蚌煲湯的做法

都說河蚌是清熱下火的食材，春天食用好處比較多。河蚌不容易燒爛，所以大多選擇做湯，煲湯不僅味道鮮美，而且營養不容易流失。做湯的時候，喜歡切一片火腿，放在裡面。感覺味道更濃，這也是多少年來的搭配方法了，一般稱為河蚌火腿湯。做法很簡單。

操作方法

（01）剛買回來的河蚌，用水沖洗乾淨。

（02）將河蚌四周的軟組織去掉，這個部分雖然軟一些，但據說涼性特別大，再說裡面還有一些內臟，不去除就不乾淨了。

（03）鹹肉準備。

（04）將鹹肉切成薄片，用熱水浸泡一下。

（05）將河蚌、鹹肉一起放入燉鍋中，加入幾片生薑。

（06）加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一點鹽。燉兩個小時。

（07）2小時後，準備湯盆，放入一些蔥花，十來個枸杞。

（08）將燉鍋內的河蚌湯盛入湯盆中。

特別提示

1、因為有鹹肉，要少放一點鹽；

2、燉的時間要足夠充足。