河蚌怎麼做好吃

河蚌是一種超級美味的海鮮，下面我們就來看一看河蚌怎麼做好吃吧！

工具/材料

紫蘇葉，河蚌，乾紅椒，姜，青蒜杆子

操作方法

把蚌肉取出，然後把它用食鹽揉搓幾下，將粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗乾淨。

洗乾淨後將它斜切成大片，接著加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘。

把洗好的青蒜杆子切成一顆一顆的，然後將澱粉水和蠔油調成芡汁。

起鍋燒油，把乾紅椒倒進去炸，有香味飄出的時候撈上來。

留一些油在鍋裡，把蚌肉倒進去快速翻炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒。

倒一點點醬油，然後淋入芡汁充分拌勻，最後再撒紫蘇葉就好了。

特別提示

河蚌非常鮮，不要再加雞精了。