河蚌怎麼 清洗？

河蚌的營養價值大家是有目共睹的，因此其受到了部分人群的喜愛，也成為了人們飯桌上常出現的美食。但是為什麼飯店出現的河蚌那麼美味好吃，家裡做的河蚌還能吃出沙子呢？這就要考究你對河蚌的前期處理技巧了。

操作方法

（01）河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。

（02）把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水。

（03）接著第二天後，再換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。

（04）把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉。

（05）河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，清洗完畢後就可以隨心所欲進行烹飪啦。

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