全麥面與精麵粉有什麼不同？

隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，人們吃的也越來越越精細，日常生活中基本上都是吃的口感較好精白麵，那麼全麥面與精麵粉有什麼不同，對身體有什麼不同影響呢？

操作方法

（01）全麥面加工程度較低，顏色暗黃，外觀不夠漂亮，口感也比較粗糙，但其富含B族維生素、膳食纖維、礦物質，營養價值比精白麵要高。而精白麵隨著加工程度的提高，損失了穀皮、胚芽等，雖然外觀漂亮了，口感也好了，但也損失了穀皮、胚芽等含有的維生素、礦物質、膳食纖維等，營養價值大大降低了。

（02）全麥面維生素含量更高   穀皮和糊粉層中富含維生素B1及B2等B族維生素，谷胚富含維生素E，是這些維生素的良好來源，因此，常吃過度加工精米麵可能會造成這成這些維生素的的缺乏。

（03）再者，全麥面膳食纖維更高  穀皮中的膳食纖維豐富。