白靈菇的營養價值

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。

白靈菇的營養價值

（01）白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量佔幹菇的 20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。

（02）白靈菇還具有很高的藥用價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

（03）白靈菇的營養價值還不僅如此，現代專家解釋，經常吃菌類可以對我們身體內部的菌群有平衡的作用，因此我們應該適當的吃一點菌類的食物來營養我們自己的身體，保健身體。《本草綱目》也有記載：菌能養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。

（04）白靈菇適用人群，一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人群。