豬肝的營養價值

豬肝是一種不錯的食材，很多人喜歡吃，也有很多人不喜歡吃，正所謂有人愛之，有人厭之，豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

（01）豬肝是動物內臟，同時含有豐富的礦物質鐵，而且鐵是人體血液裡必須的礦物質，所以這就決定了它有補血的作用和功能。

（02）豬肝裡含有大量的維生素，維生素A有維持身體正常生長和眼睛的作用，同時還含有維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫離和抗氧化力。

（03）豬肝含有豐富的蛋白質和氨基酸，是食物裡氨基酸種類比較豐富的一種，對於那些大病初癒的病人很好，能夠及時補充人體蛋白質，增強人體免疫力和抵抗力。