薺菜的營養價值

薺菜的營養價值很高，做法多種多樣。

操作方法

（01）薺菜的營養價值：止血解毒，降壓明目，健脾利水。主要治療痢疾，水腫，便血，月經過多。薺菜含有薺菜酸，是有效的止血成分。薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，還可以降低血壓。薺菜含有大量的粗纖維，可以增強大腸蠕動，促進新陳代謝。有助於治療高血壓，冠心病，糖尿病。

（02）薺菜的簡單做法： 薺菜炒雞蛋：薺菜洗淨，控幹水，切碎，放入打好的雞蛋液裡。然後加鹽，打勻，然後熱鍋熱油炒熟即可。

（03）薺菜的禁忌： 1、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。 　　2、體質虛寒者不能食用薺菜。 　　3、懷有身孕或哺乳中的婦女忌食薺菜，有心肺疾病的患者在服用時亦應小心。