怎樣去除竹筍的苦味

我們才買回來的新鮮竹筍，是苦的，那麼怎麼樣才能去除竹筍的苦味呢？

操作方法

（01）可以把竹筍縱向切成兩半，剝掉外面的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然後把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8分鐘就可以去除竹筍的苦味道了。

（02）或者在鍋裡放上淘米水，燒開，把竹筍放在鍋裡煮，煮上10分鐘左右，然後放在裡面泡，等水涼了就可以拿出來了，淘米水可以讓竹筍變得甘甜。

（03）也可以把竹筍放在鍋裡蒸，蒸上40分鐘，也能去除竹筍的苦味道。

（04）還可以把竹筍放在白醋裡泡（可以兌點水），泡3-4個小時，拿出來用清水泡，記得要換水，可以可以去除竹筍的苦味。