怎樣才能去除桃酥的苦味

簡要回答

做出來的桃酥發苦主要是，在做桃酥之前的核桃沒有正確處理好，只要正確處理好核桃做出來的桃酥就不會發苦。

桃酥是很多人都喜歡吃的一種零食，其實它的製作方法也不難，我們平時在家裡也可以做。但是有時候因為操作失誤桃酥會有點苦，那該怎麼辦呢？下面我們就來說說。

詳細內容

做出來的桃酥發苦主要是，在做桃酥之前的核桃沒有正確處理好，只要正確處理好核桃做出來的桃酥就不會發苦。

玉米油中加入白糖和鹽。做桃酥及其他西式點心，多是用玉米油，因為它沒有任何異味，成品吃起來是它本身的味道。用手動打蛋器打玉米油、白糖和鹽攪拌均勻。沒用手動打蛋器的話就用幾雙筷子來攪拌。

接著加入蛋液。此處的蛋液是全蛋液，全蛋液即雞蛋打散後蛋黃和蛋白的混合液，區別於蛋黃和蛋白。

繼續用手動打蛋器把蛋液與玉米油白糖鹽的混合液攪拌均勻。

然後把無鋁泡打粉與低粉混合均勻，並過篩一遍。接著用烘焙用的刮刀把麵粉拌成麵糰，沒有刮刀也不要緊，下手吧！輕輕地把麵粉揉成無干面的麵糰即可，麵糰無干面就行，不要過度揉麵，防止麵糰起了筋性導致桃酥不酥。

準備好不粘烤盤，把麵糰分成約20克一個的劑子，輕輕揉圓，放在烤盤上，用手指頭把它按扁，然後刷上蛋液，撒上適量黑芝麻。

送進預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右。可以根據自己的烤箱脾氣來適當調整溫度和時長。我用的是風爐，可以一次烤多盤。普通烤箱只能一次烤一盤。

桃酥烤好之後，取出，晾涼，密封儲存，1周內食用完畢。