新鮮竹筍應怎樣處理

新鮮的竹筍需要經過一定的加工過後才能吃，否則吃起來味道不佳，帶有澀味，小編教大家如何處理新鮮的竹筍。

操作方法

（01）首先我們需要將竹筍的外殼給去掉，稍微大的可以用刀從根部至尖端劃一道口子，可以一次性撥開，在清理一下就好。

（02）再用清水清洗一次，用刀切除底部硬化的一部分，在用刀消除殘留在竹筍上不好去掉的外殼。

（03）用刀將竹筍分為兩半，按照對稱的大小來分開。若竹筍太長無法放進鍋裡面，則可以將竹筍橫斷成兩截。

（04）先將竹筍擺放進鍋內，在加入大量的水，水一定要將所有的竹筍沒過，不能留在水面以上。

（05）等待水開過後，根據竹筍的新鮮程度來決定時間，一般水開了再煮8分鐘左右，然後再將竹筍用冷水浸泡倆小時即可。最後就可以開始做出好吃的竹筍了。