怎樣炒肉絲才嫩

肉絲，是我們再熟悉不過的家常菜啦，那麼怎樣炒肉絲才會更嫩一些呢？來和小編一起看看吧！

操作方法

（01）我們可以藉助澱粉，把澱粉倒在碗裡，加入涼水，攪拌均勻，然後把我們要炒的肉絲放進去攪拌一圈再炒，這樣炒出來的肉絲是非常嫩的。

（02）在炒菜的時候也是非常需要注意的，我們在放入肉以後用大火煸炒，讓肉絲在最快的時間裡面炒熟，接著就迅速的把要炒的菜也放進去，這樣可以很大程度的保證我們肉絲的鮮嫩。

（03）如果肉絲在買回來的時候比較幹了的話那我們就放在水裡泡一下，補充一下水分，如果是在冰箱裡拿出來的肉絲，我們一定要讓肉絲先升到室溫才能炒。