蛋黃焗南瓜的製作步驟

南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裡甜，外酥裡糯，是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。

操作方法

（01）蛋黃放入碗內，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。

（02）將蛋黃用勺背碾碎。

（03）南瓜去皮、去種子，切成塊。

（04）用刀將種子部分切掉。

（05）修整去掉內瓤。

（06）切長方形條

（07）放入芝士粉。

（08）晃動盤子，使其裹勻。

（09）放入澱粉，晃動盤子，使其裹勻。

（10）平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個一個放入，炸至金黃。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分鐘左右）

（11）撈出，控油，放廚紙上吸油。（一個一個擺開，不然兩個很容易粘連哦！）

（12）平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。

（13）放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調味。

（14）將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

特別提示

1、南瓜炸過後，攤開存放在廚房紙上，吸油。2、蛋黃事先蒸熟，碾碎備用。3、放芝士粉，可以提味，沒有可省略。