十款超簡單孩子愛吃的家常菜

操作方法

（01）魚香肉絲用料瘦肉250克；黑木耳50克；胡蘿蔔50克；靑椒40克；豆瓣醬20克；白糖20克；醋20克；醬油15克；料酒15克；鹽1克，漿肉時用；水澱粉10克；清水20克；蔥薑蒜末做法胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉絲一起翻炒均勻！最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！魚香肉絲就完成了(^ω^)

（02）美味家常木須肉用料黃瓜1根；雞蛋2個；通脊肉150克；木耳（幹）10克；薑絲少許做法幹木耳用涼水泡發，洗淨切段備用。黃瓜一根洗淨，切菱形片備用。通脊肉比較瘦，適合做木須肉，切片，用少許鹽和料酒醃製10分鐘備用。雞蛋2個，打散後一勺料酒一勺水放入，這樣炒出來的雞蛋嫩滑好吃。熱鍋後放入色拉油，放入雞蛋，成型打散後盛出備用。切少許薑絲，熱鍋後放入少許色拉油，放薑絲爆香，再放入肉片翻炒。加入切好的木耳，加入適量醬油，繼續翻炒。加入黃瓜，放入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，最後再加入剛才炒好的雞蛋，半分鐘就可以出鍋了。這個菜不用放很多調味料，鮮嫩的黃瓜，營養的木耳，美味的雞蛋和瘦肉，體現出嫩、鮮、滑，即可。

（03）紅燒肉燒蛋用料五花肉切小塊；土雞蛋；蔥；姜；香葉兩小片足夠，香料不要多；白糖；生抽；老抽；料酒；鹽做法雞蛋入鍋子加水煮熟剝雞蛋雞蛋身子上對稱劃上四刀準備好的雞蛋香葉，蔥打結，老薑切片鍋中放少許油，下五花肉煎煎到肉表面微焦倒出大部分的油這個放冰箱下凝結。。就是噴香豬油了。。拌麵炒菜都很贊。。哈哈剩下少許油稍微轉小火放老抽適量放生抽適量白糖適量拌炒下少許料酒放雞蛋放清水適量（雞蛋被蓋住一半這樣子差不多了）放老薑、蔥、香葉適量鹽大火煮開煮開後，開啟鍋蓋，雞蛋翻面下，這樣子醬油會均勻上色

（04）土豆燒雞用料土豆2個（約250克）；雞半隻（跑山雞）；幹香菇8朵；蔥姜八角若干；食用油2大勺；蠔油1大勺；料酒1大勺；白砂糖1大勺；老抽1大勺；鹽1小勺做法雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘幹香菇提前泡發土豆洗淨去皮切大塊鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味加入醃製後的雞塊炒至變色加入老抽和白糖翻炒均勻加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮半小時左右最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可

（05）孜然肉糜土豆用料新季小土豆1kg；豬絞肉150g（半肥瘦）；香菜1捆；姜1塊；蒜半顆；幹辣椒6個；孜然粒1又1/2tsp（如果介意吃到顆粒的話可以換孜然粉，我隨便放的哈，只是大概的量）；麻椒1/2tsp（大概）；紅糖1TBSP（大概）；醬油/生抽2～3TBSP（大概）做法土豆泡一泡，把那些已經快剝落的表皮輕輕刮掉（不用去皮），洗乾淨然後個頭稍大的對切，個頭小的就保持完整就好，瀝乾姜切絲，蒜拍扁切碎，香菜洗淨切段；並準備好辣椒，麻椒，孜然鍋裡放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香個幾秒鐘，然後下豬絞肉炒至肉糜吐油下土豆，攪拌一下使肉糜不要沉底；然後就蓋上鍋蓋保持中小火三五分鐘的樣子，讓底部的土豆表面煎的有點金黃；揭開鍋蓋再翻一下，繼續蓋鍋蓋讓幾乎所有土豆都有點金黃（這也是為什麼我說分量減半做效果會更好哈，多了比較難保證每顆都煎得到）加入紅糖和醬油，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜至土豆熟透（找一顆最大土豆的用筷子可輕輕插穿就行了），其實這個過程也就幾分鐘的事兒，揭開鍋蓋如果有汁可以稍微收一下如果沒有汁就直接放香菜拌勻；如果有汁但是就喜歡有汁的也不用收，直接放香菜（我是不是好羅嗦）；起鍋前嚐嚐味道，如果有需要可以稍微撒幾粒鹽，畢竟每人對鹹淡的口味不同

（06）醬炒蘑菇牛肉用料牛肉；蘑菇；紅椒；蔥（只用蔥白部分）；辣椒醬；鹽；白糖；料酒；生抽；老抽；芝麻油；黑胡椒選用，看自己喜好；生粉；醬炒蘑菇牛肉的做法牛肉洗淨，瀝水切丁蘑菇洗淨切片紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）醃製好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油

（07）紅燒土豆用料土豆一兩個；胡蘿蔔一根；香菇四五朵；鹽1/2小匙；老抽2大匙；冰糖三四粒；八角一個做法土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋

（08）蘆筍炒蘑菇用料蘆筍；口蘑；生抽；鹽做法蘆筍去掉老根切成段，口蘑切成片用開水焯過瀝乾先用油炒蘑菇片，加一點生抽，等蘑菇變色後放入蘆筍一起翻炒，最後加鹽出鍋

（09）拌炒雞丁用料牛油果1個；黑胡椒顆粒；雞腿1個；番茄1個；芝麻菜少許（可選）；鹽；料酒；胡椒粉；橄欖油；熟芝麻；蠔油做法雞腿去骨去皮切成均勻的小塊，用鹽、料酒、胡椒粉和蠔油醃製30分鐘牛油果去殼去核，改刀成塊狀；番茄用清水浸泡半小時，洗淨後改刀成塊；芝麻菜（可選）取葉片洗淨待用炒鍋燒熱加入油，油不要太多，能將鍋底潤開即可，將醃製好的雞肉下油鍋煸炒至熟，出鍋後稍涼，加入牛油果和番茄，灑上熟芝麻、黑胡椒顆粒和1勺橄欖油拌勻便可

（10）日式照燒蝦用料蝦半斤；生抽少許；米酒少許；紅糖少許；蜂蜜適量做法照燒醬汁的調製。蜂蜜1大匙（或紅糖或白糖也行）、生抽（儘量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙。做照燒雞腿之類的還要加些清水的，但是因為蝦比較容易熟，所以不用加清水了處理蝦：蝦洗淨去泥線，去頭去殼（留尾），蝦沾上面粉（沒有面粉生粉也可以），抖掉多餘的麵粉（）鍋中放少許油，將蝦放入煎至變色倒入照燒醬汁，開始收汁了轉小火，不停的攪動，以免燒糊，汁可以收幹，也可不必全部收幹，拌飯吃超讚，嘿嘿～