螃蟹粥的詳細做法圖解

天冷了，喝一碗熱乎乎的粥，是不是很舒服。如果裡面有各色海鮮，是不是很美味。
記得某個寒冷的冬天，電視里正在演美食節目，饕餮老者，親自操勺掌鍋，燒了這道螃蟹粥。讓我口水狂流啊。於是印象深刻的記住了這個粥的煮法。第二天就迫不及待的試驗了。果不其然，美味啊。
於是這道粥是我家餐桌上常見的一道。
買幾隻肥美的河蟹，再有幾隻鮮活的蝦，粘糯的白粥........呀呀，受不了了....

操作方法

（01）螃蟹和蝦一定要用鮮活的，這樣煮的粥才美味

（02）大米洗淨瀝乾水備用

（03）螃蟹去掉肚子下的三角蓋，去掉捆綁物，用刷子刷乾淨

（04）去掉腮，一個螃蟹切兩半

（05）去掉沙線和腸子，去掉頭

（06）把去掉頭的蝦片成兩片

（07）生白放進砂鍋裡一次性加足水，大火煮開後調成中火，

（08）米粥煮5分鐘後放進洗乾淨處理好的螃蟹，攪拌

（09）米粥中火煮20分鐘後，加入切成極薄的薑片用勺子攪拌一下

（10）再煮5分鐘，加入處理好的鮮蝦，用勺子攪拌一下

（11）繼續煮3分鐘，關火即可。

特別提示

煮粥要一次性加足水，如果中途實在是需要加水要加熱水。<br/>海鮮要用鮮活的味道才鮮美<br/>螃蟹一定要用刷子仔細刷洗乾淨，不能吃的部分全部去掉<br/>鮮蝦要去沙線和腸子，切掉頭<br/>煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時常攪動以免巴鍋<br/>姜，也可以切成極細的末。切成大片是為了讓不吃薑的人方便撈出來。當然蝦和螃蟹用姜能提味。