賽螃蟹的做法

工具/材料

雞蛋、鹹鴨蛋、蝦、扇貝、鹽、姜、胡蘿蔔、白糖、香醋、料酒

操作方法

打雞蛋：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

將蝦肉、扇貝肉剁碎，加入料酒拌勻醃製一會兒。

將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用勺子碾碎後，倒入雞蛋蛋黃中；加入薑末、胡蘿蔔泥、鹽，攪拌均勻。

將扇貝肉和蝦肉倒入雞蛋蛋清中，加入食鹽後拌勻。

起鍋熱油，倒入混合好的蛋白液，炒嫩盛出。

起鍋熱油，倒入混合好的蛋黃液，炒熟後加入之前炒好的蛋白混合，拌勻後盛出裝盤。

最後，在上面放上適量鹹蛋黃碎，撒上適量的姜醋汁（做法：將鹽、白糖、薑末、香醋混合拌勻），這樣一道美味的賽螃蟹就做好了。