老陝家的麵食驢蹄子

你知道老陝家的麵食驢蹄子怎麼做嗎？一起來看看吧

操作方法

要想面做的好吃，最關鍵的就是和麵，不同的面有不同的和麵技巧，麵食驢蹄子主要是突出面的勁道，用溫水和麵，儘量把面和的硬一些，可以加少許食鹽。

和好面揉光滑後，醒面半個小時左右就可以，因為面和的硬，不大容易擀，所以一把把面大概揉一下，用手壓扁麵糰，用刀切成面片，大小薄厚根據自己喜好定。

煮鍋燒水，水開後下入切好的面片，切的後的可以多煮一會，一般面開鍋後加入適量涼水，二次開鍋再加一次涼水。

面熟後放入點青菜，根據自己的喜好可以拌著吃，或炒著吃，把面煮菜煮好後撈出來加入喜歡的調味品就可以了。