蘿蔔素餃子餡怎麼調
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家裡的老人經常說,冬天的蘿蔔賽人蔘,可見蘿蔔是冬日裡要常吃的蔬菜。蘿蔔的吃法非常多,但東北人還是最愛用它做餃子餡,下面我將蘿蔔素餃子餡的做法分享給大家。
操作方法
(01)將蘿蔔洗淨後用擦菜板擦成細絲。
(02)鍋內燒水,水開後將蘿蔔絲倒入鍋內焯水。
(03)待蘿蔔絲焯至能輕輕掐斷就可以撈出,過3遍清水後再用清水泡30分鐘。
(04)將姜切成薑末,大蔥切成蔥花備用。
(05)將泡好的蘿蔔絲擠幹些水分,剁成碎末狀,然後放置到拌盆中。
(06)把之前剁好的蔥末和薑末倒入拌盆中。
(07)分別加入適量的五香粉和鹽。
(08)再倒入少許生抽調味。
(09)放入一勺甜麵醬(甜麵醬可以幫助去掉蘿蔔絲在焯水時產生的芥氣)。
(10)鍋內放入適量花生油燒熱,然後倒入拌盆中。
(11)將所有的拌料與蘿蔔攪拌均勻,素蘿蔔餃子餡就做好了。