羊肉胡蘿蔔餃子餡的做法

餃子有各種各樣的，每一種都深受喜歡，那麼羊肉蘿蔔餡兒的該怎麼做呢？下面就為大家說一下方法吧。

操作方法

（01）和麵：取適量的麵粉放入面盆，然後用溫水稀釋，注意在倒水的過程中一定不要著急，一邊倒水，一邊用手（或筷子）攪拌。

（02）揉麵：將和好的麵粉進行揉搓，越久越好，最後將其揉成光滑圓潤的麵糰。如圖

（03）醒面：將麵糰用保鮮膜包住或者是用面盆扣住，一般十五分鐘左右就可以了。

（04）擀麵：在擀麵之前在麵糰上面和下面都撒一些麵粉，防止粘住，擀成圓形的麵皮，不要過薄。

（05）切面：將麵皮對摺，然後切成圓形或是方形的餃子皮。如圖

（06）剁肉：將羊肉先切成片狀或是段狀的，然後再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。

（07）胡蘿蔔：將胡蘿蔔洗淨切成片或是段狀，然後再將其像羊肉一樣剁碎即可。

（08）蔥姜：這裡的蔥和生薑也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。

（09）佐料：完成上述步驟之後就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿蔔和蔥姜，使勁攪拌，越久越好。加入雞精，鹽，花生油，香油提味，再一次進行攪拌。

（10）包餃子：將餡兒放入餃子皮中，不要放多了，按照以往包餃子的方法包住就可以了。

（11）鍋內燒水，等水燒開後將餃子放入，等到餃子煮熟就可以撈出來了。

（12）這樣我們的餃子就成功做好了。