正宗糖蒜的醃製方法

醃的糖蒜要特別好吃，放久了一樣爽口，不發麵，是有訣竅的，正宗的糖蒜醃製的方法是怎樣的呢一起來看吧。普通的糖蒜都是少了原材料和步驟的。

操作方法

（01）選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨

（02）先剝掉最外面的一層

（03）減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮

（04）剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉

（05）這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製

（06）備好醃製的輔助料 （白糖紅糖，醋）

（07）把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼

（08）把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油

（09）把蒜頭碼放在罈子裡

（10）最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製4周就可以吃了.