如何製作辣椒醬

相信很多人都對辣椒醬情有獨鍾，現在就來教教大家辣椒醬如何做！

操作方法

（01）準備好紅辣椒1kg左右。（因為怕太辣，所以小的辣，大的不辣各一般）各位可以根據自己需要搭配辣的程度。辣椒洗淨摘好，晾一晾不要有水

（02）剝蒜，姜切塊，洗淨和辣椒一起晾乾不要有水

（03）裝辣椒的罈子或者瓶瓶罐罐洗乾淨並用開水燙一燙消毒，並晾乾

（04）將晾乾的辣椒，姜蒜放入攪拌機中弄碎（家裡只有榨果汁的機器，將就用了。當然也可以用手剁，只要你有足夠耐心，並且能忍住剁辣椒造成的一系列刺激！）

（05）如果辣椒過長，可以剪短，切斷

（06）將鹽，醋，味精，白酒，白醋等輔料倒入進行攪拌，因為個人口味不一樣，所以沒有準確的量化輔料。我個人喜歡甜一點所以多加了糖。注意，鹽一定不能少，鹽少了容易變壞。可以多嘗一嘗（自己做好嚐了，一下午嘴巴都是火辣辣的沒緩過來！）所以多少量要自己看著辦

（07）放入罈子罐子中密閉即可，一般兩三天就可以。中途可以開啟聞聞，如果生辣椒氣味比較濃那麼再密閉幾天。

特別提示

弄辣椒最好帶上手套（一次性手套一般超市有賣，幾塊錢一大袋）

不能有水

個人放了點芝麻在裡面，感覺要香點