辣椒醬的製作方法
來源:酷知科普網 2.53W
辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品,各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。下面小編就為大家介紹一種美味的辣椒醬。
操作方法
(01)根據自己的需求選適量紅辣椒洗乾淨後風乾。
(02)將蒜洗乾淨後切去根部,將姜颳去皮洗乾淨,然後也把它們都晾去水分後切成沫。
(03)開啟火,熱鍋涼油放入花椒,小火炸花椒直到散發出香味,注意花椒要在變黑前撈出。
(04)將紅辣椒沫倒入熱油鍋中,炒到沒有水分。
(05)加入蒜、薑末略炒。然後加入花生米、豆豉
(06)放黃豆醬再炒大概十分鐘左右,讓味道融到一起。這裡注意要不停的翻炒,不然會糊鍋。
(07)最後再倒入高度白酒,攪拌均勻。這樣香噴噴的辣椒醬就做好了。