簡單介紹廣西南寧特色小吃老友粉

老友粉是廣西南寧的本土美食小吃，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。南寧人認為老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

操作方法

（01）首先熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味。

（02）接著下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下後加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘。

（03）然後米粉下入大滾的湯中燒開後立即離火，散入香蔥末、胡椒麵等盛入大碗即可。

特別提示

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