盤點海南特色小吃

操作方法

薏粑
薏粑很多人稱之為椰子糕，其實這種稱呼是不對的，人們之所以稱薏粑為椰子糕，是因為薏粑的餡兒是椰子絲。其實薏粑有甜和鹹之分，甜的薏粑又分為椰子絲薏粑和花生芝麻薏粑，海南人一般喜歡吃花生芝麻薏粑。鹹的薏粑在海南很少見，一般是海南中部地區的人喜歡吃鹹薏粑，餡料有黑木耳、豬肉絲、白菜、胡蘿蔔，味道是別有一番風味。

咖啡糕
海南福山的咖啡在當地很有名，隨著福山咖啡的興起，咖啡糕作為咖啡伴侶走近人們的視野，咖啡糕是用咖啡、老椰、生粉、瓊脂等加糖製作而成，是起來QQ糯糯的，還帶著咖啡的味道，特別好吃。

年糕
海南的年糕又叫“紅糖糕”，是用糯米漿混合紅糖，放在竹編的框裡，隔水蒸出來的，吃起來黏黏糯糯甜甜的。在海南春節前每家每戶都會製作年糕，在大年九年級的早上，人們會把年糕切成一塊一塊的，用油煎了拿來祭祖。

清補涼
清補涼的口味有三種，糖水清補涼、椰奶清補涼和椰子水清補涼。清補涼用料豐富，有紅棗、綠豆、鵪鶉蛋、湯圓、龜苓膏、薏米、西瓜、菠蘿、紅豆、紅薯等。清補涼是一種夏季甜品，在海南的夏天，人們都喜歡吃清補涼來消暑。

海南粉
海南粉裡有米粉、醬料、牛肉乾、炒酸菜、香菜、炸花生米、煮筍絲、煮黑豆芽、脆炸面片、炒芝麻仁末、炸魷魚絲等材料，吃的時候把所有的材料攪拌在一起吃，味道鹹中帶甜，又有著花生芝麻的清香，那麼多材料混合在一起毫無違和感，沒有試過的朋友不妨試試。

陵水酸粉
陵水酸粉因產自海南陵水所以叫陵水酸粉。陵水酸粉味道酸辣甜香，佐料豐富，有沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲、花生米、牛肉絲等材料。吃的時候先取適量的米粉，再分別倒入花生米、牛肉絲等材料，再倒入自制酸粉汁，再加上海南特產的黃燈籠椒，一碗色香味俱全的陵水酸粉就出爐了。

椰子飯
椰子飯又稱椰子船，因為切開後如船狀。椰子飯是將糯米、椰肉和椰汁一同放入椰盅內蒸熟而成的，吃起來糯糯的，又清甜爽口還伴著濃郁椰香，是海南人最喜愛的佳餚。

雞屎藤粑仔
雞屎藤是一種野生植物，因葉子揉爛後有一種雞屎的味道而得名，在海南人們用雞屎藤為主材料做雞屎藤粑仔，做法是將雞屎藤和大米一起攪成粉末，吃時將粉末與涼水中和，成粉狀，然後捏成拇指般大小的坨坨，放入含有椰絲、生薑、紅糖的熱水裡一起煮，就成了雞屎藤粑仔，味道清甜可口，在海南的甜品店裡，少不了雞屎藤粑仔的身影。