如何做拔絲紅薯

工具/材料

紅薯適量，澱粉適量，白砂糖適量，香油適量，清水適量。

操作方法

將紅薯切成滾刀塊，儘量大小均勻。

湯鍋放水，水開將紅薯放入，加蓋兒煮兩分鐘，煮好後，將紅薯撈出。

將準備好的澱粉撒上攪拌均勻，要保證每塊紅薯都均勻的粘上澱粉。

油鍋放油，油溫五成熱時開始放入紅薯，小火慢炸，炸成金黃色，炸好後撈出，控油。

將半碗白砂糖放入炒鍋，開始做糖漿，這個步驟非常的關鍵。

再加入半碗水，攪拌一下。

將糖和水熬成金黃色糖漿，也可以參考上面的泡，先是起大泡，隨後變為小泡就差不多了。

最後將紅薯塊放入，使得每塊紅薯都粘上糖漿，拔絲紅薯做好了。

特別提示

熬製糖漿要熬製成金黃色，小火慢熬，不要糊了。吃的時候，要放在抹過香油的盤裡，蘸著清水吃就不沾牙了。