自做的紅薯煎包
來源:酷知科普網 1.3W
研究美食是我的愛好,今天用紅薯搭配麵粉做煎包,做出來的煎包皮鬆心軟非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
麵粉150克,酵母【按說明下料】,黃心紅薯1個,雞蛋1個,奶粉20克,白糖適量。
操作方法
把麵粉放置盤子裡,加酵母【酵母按說明下料】
再加1個雞蛋、適量的白糖。
加少量的水揉成粉團,然後蓋住發酵。
紅薯去皮切成厚片,放置鍋裡大火蒸15分鐘左右。【蒸到鬆為止】
然後把蒸熟的紅薯拿出來。
加入20克的奶粉,適量的白糖。
然後用叉子把紅薯壓成薯泥,再搓揉成粉團。
把粉團揉成一個個丸子,備做包子餡。
麵糰發酵到兩倍大後,再撒點麵粉進去搓揉光滑。
然後搓成長條,再用刀均勻地切成一段段。
用切好的麵糰壓成薄餅狀,然後放紅薯丸子進去收口。
開火下油,把包好的包子放進去鍋裡,收口的那面向鍋底用小火煎。
煎至3分鐘左右,把包子翻轉,然後用勺子把包子壓扁一些。
煎至兩面金黃色,大概6分鐘左右就可以了。【因為紅薯餡是熟的,包子皮又薄所以不用煎太久就熟透了】
鬆鬆軟軟的紅薯包子就做好了。