金牌大廚美食養生【蒸苦瓜肉筒】

如果想吃熱食，蒸菜可能是所有烹飪方法中最容易操作的一個了。而且蒸菜最大的優勢是幾乎保留了食材的全面營養，而且油煙較少，不會引入過多脂肪。蒸苦瓜肉筒，有葷有素，營養健康，而且苦有清火解毒的功效。”

操作方法

（01）備豬肉、細香蔥和苦瓜

（02）苦瓜切厚段，肉剁成肉泥，細香蔥切末

（03）將切好的肉泥和細香蔥混合，加入食鹽、十三香、生粉、生抽拌勻

（04）切好的苦瓜去籽

（05）釀進攪拌好的肉餡

（06）釀好的苦瓜

（07）上鍋大約蒸10分鐘左右，蒸熟為止

（08）配點調汁：生抽、蠔油、辣椒油、香油、味精，一點點滷汁合成調汁

（09）倒進蒸好的苦瓜碗裡

特別提示

釀好的苦瓜，蒸、煎、炸均可。