怎麼做烏雞煲呢

烏雞除了用來燉烏雞湯，用來做烏雞煲也是非常好吃營養的。今天小編給大家分享一下怎麼做烏雞煲，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：烏雞 姜 蒜頭 洋蔥 八角 桂皮 香葉 乾紅辣椒 豬皮 青紅椒 年糕片 土豆 蠔油 生抽 老抽 料酒 鹽 雞精 食用油

操作方法

小編家裡只有三口人，另外我們的配菜也很豐富，所以今天只用了半隻烏雞；
我們將烏雞洗淨後切成小塊；下少量料酒和生抽，抓勻後醃製半小時；

取一塊姜，將姜去皮洗淨，切成薄片；取一小塊洋蔥，將洋蔥最外層剝掉，洗淨，切成小塊；取三四個蒜頭，將蒜頭去膜，洗淨，切成兩半；

加點豬皮，味道很棒；將豬皮切成小塊，洗淨後，加點水泡軟備用；年糕用來做煲裡的配菜也很棒；將年糕片備好；

土豆也是做各種煲的必備菜品之一；取一個土豆，將土豆去皮後洗淨，再切成小塊；不要切得太小太薄，不然會煮融化掉；

取青紅椒各一個，將青椒和紅椒去籽去蒂，洗淨，再切成小塊；青紅椒可以為菜增添色彩；

開火，加入適量的食用油，將烏雞先下入鍋裡，翻炒至顏色變白後盛出備用；

另起油鍋，開火，加入適量的食用油，待油溫升高，將洋蔥和薑片入鍋炒香；取幾個乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉洗淨，放入鍋裡，一起炒出香味；

將土豆和烏雞下入鍋裡，翻炒幾下，再加入適量的水，煮開；水的量以能夠覆蓋所有食材為準；大火燒開後，轉為中火，燜煮15-20分鐘；

將豬皮和年糕下入鍋裡，下適量蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精，調味好；再次煮開後將青紅椒也下入鍋裡，翻煮至熟、至入味，即可出鍋。