怎麼做重慶雞公煲？

工具/材料

萵筍、土豆、雞肉、薑片、料酒、花椒、八角、幹辣椒、蒜瓣、蔥段、生抽、鹽、蔥花

操作方法

萵筍和土豆切塊備用。

雞肉冷水下鍋加入薑片和料酒後煮沸，去除血水後撈出備用。

熱鍋涼油，下雞肉炒至表面金黃撈出。

熱鍋涼油放入豆瓣醬炒出紅油，加入花椒、八角、幹辣椒、薑片、蒜瓣、蔥段和雞肉繼續翻炒，然後加入生抽攪拌均勻後倒入水大火燒開。

燒開後加入萵筍和土豆拌勻後再燒開，加入鹽調味，撒上蔥花即可。