南瓜煲排骨的做法

首先是準備好原料。
比如：主料：豬小排300克
輔料：南瓜500克
調料：食鹽3克 姜15克 蒜15克 料酒1湯匙 生抽15毫升 小蔥15克 白糖3克 水適量
原料準備好後就可以開始做了。

步驟/方法

（01）將南瓜洗淨後斬小塊，排骨在沸水中焯水2分鐘後沖洗淨浮沫

（02）鍋熱油，溫熱時下蔥薑蒜慢慢煸炒香後加入排骨大火翻炒

（03）淋入生抽、糖和料酒後繼續翻炒至排骨變色後倒入南瓜

（04）翻炒均勻後放入鹽，注入沒過食材的沸水，大火煮沸騰後改中小火加蓋燜至收汁即可

特別提示

1、注入沸水以後嘗一下湯的鹹淡，如果淡就依據自家口味再調入些鹽<br/>2、收汁時一定要在灶旁檢視，以免糊底