舌尖上的美食，教你如何做紅燒茄子

相信身邊的朋友都喜歡吃茄子，尤其是紅燒茄子，下面開始教大家做一道讓人看了就有食慾的紅燒茄子。

操作方法

（01）首先我們需要準備適量的茄子，然後用水洗淨。

（02）如果你們選用的茄子過長的話可以將茄子切成兩節，然後將其切成條狀，最好不要切太大，不然不容易炒熟。

（03）然後我們將蒜頭切成蒜沫，後面需要用到。

（04）將鍋洗淨後點火加熱，直至鍋裡的水蒸發幹後，我可以放食物油進去加熱。

（05）鍋裡的油加熱到冒煙後我們就可以放茄子下去進行爆炒，炒至茄子變軟。

（06）在翻炒過程中我們可以稍微加上一點點的食用鹽進行調味，千萬不要加太多鹽，因為後面我們需要加入耗油和醬油。

（07）然後我們可以加入適量的耗油，繼續翻炒。

（08）翻炒1分鐘後，我們繼續加入剁碎的蒜沫繼續翻炒。

（09）然後我們加入少許的醬油進行調色，這裡需要注意的是放入醬油的話最好要再爆炒30秒鐘左右，這樣可以將醬油味稀釋掉。

（10）當茄子炒的有點變爛就可以出鍋，紅燒茄子就做成了。