怎樣做美味的紅燒茄子花生米？

茄子具有清熱解暑，抗衰老的功效，花生米的營養價值也非常高，可以增強身體免疫力，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒茄子花生米？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

茄子適量，花生適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，蒜苗適量。

操作方法

準備適量紫皮茄子，洗淨後切成滾刀塊，裝在盤中備用。

鍋中放入適量油，油熱後，將花生炒熟，放入盤中備用，炒花生米的時候一定要注意油溫，涼鍋涼油，小火慢炸，這樣不容易糊。

鍋中留底油，放入蒜片爆香，然後將準備好的茄子放入鍋中，炒一下，過一會兒，茄子就變軟了。茄子是比較容易吸油的，我喜歡放定量的油，然後再將茄子炒軟，這樣可以控制茄子的吸油量。

放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

放入適量生抽，攪拌均勻，再加入少許清水。

茄子炒熟之後，將花生米倒入鍋中，翻炒一下，大約十秒鐘之後，就可以出鍋了，時間長了會影響花生的口感。

將炒好的茄子放入盤中，撒上適量蒜苗碎，攪拌均勻就可以吃了。