怎麼自制茄汁青魚

今天推薦給您一道超好吃的茄汁青魚。青魚的刺很多不好剔除，那就乾脆不用剔除直接食用，既補鈣還省了不少麻煩！吃過【茄汁青魚】罐頭，魚酥爛，味酸甜特別好吃！其實自己在家也可以做，味道絕不輸給罐頭，甚至比罐頭還好吃呵呵，用高壓鍋壓出的青魚非常酥爛，成品魚都是很小的塊很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青魚】，如此美味一定要分享哦！

步驟

（01）青魚去除內臟清洗乾淨備用

（02）鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然後小心取出

（03）準備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散

（04）油熱後放入花椒，八角，蔥薑蒜煸炒出香味

（05）西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁

（06）倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味

（07）將炒好的湯汁倒入高壓鍋裡，小心放入青魚，放入香葉

（08）接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥鍋上汽後改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼後開蓋加少許味精增鮮

（09）等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料然後將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴