怎麼做茄汁面
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茄汁面有用番茄做的,也有用茄子做的。今天分享的是茄子做的茄汁面。茄子是一種美味有營養的蔬菜,而且口感綿軟,很不錯噢
操作方法
(01)茄子洗乾淨,小蔥去根洗乾淨,肉末準備好。肉末我是買的超市現成的,有時間的話自己剁更好,哈哈。
(02)將茄子切成小丁,撒點鹽,醃一會兒。
(03)醃茄子的時候,就可以把胡蘿蔔和青椒切小片。
(04)鍋裡放水燒開,放入麵條煮一會兒。看麵條的粗細控制煮的時間。像這種細細的麵條,水再次水開後1分鐘就可以撈出來了。
(05)撈出來的面可以直接放碗裡,做拌麵。也可以像右邊這樣浸入冷水中,一會兒再控幹水,這樣就是一碗涼麵啦。
(06)鍋裡倒油,燒熱後倒入蔥白,煸出香味後倒入肉末,待肉末變色後倒入胡蘿蔔和青椒翻炒。
(07)接著倒入茄子一起翻炒,加少許鹽和老抽。
(08)最後,把炒好的肉末茄子鋪在面上,吃的時候攪拌均勻即可。