怎麼做青魚

操作方法

因為市場上的青魚一般都是凍的，我收拾的時候一般就把魚頭剪下來。

把肚子剪開，裡面的內臟掏出來，魚尾巴，魚鰭都剪掉。

洗淨後在魚身上切幾道，抹點白醋，可以去腥味。

蔥，姜適量切絲。辣椒兩個。

香菜若干，備用。

鍋里加少許油，先把蔥絲薑絲和辣椒爆香。

加味極鮮，醬油，少許糖，鹽，加點水燒開。

水開了把準備好的魚放進去。

過幾分鐘，翻面。先小火燉，然後轉大火收汁。

裝盤裡，撒上香菜，就可以了。