西芹炒雞肉的家常做法
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哎呀等我做好這個菜後,才在微信上看到有人說西芹不能和雞肉一起炒,雖說芹菜屬涼性食物,那也沒有多涼吧,雞肉是溫熱性食物,那一起炒不就中和了嗎?仔細查了又查,說相剋的還是少數,當然任何食物都不能過量,少量吃點也沒有害處的。我炒這個菜好多年了,哈哈,不要過量就不怕啦。芹菜不僅能降血壓還可以助消化呢。雞肉含有豐富的蛋白質和其他營養成份,所以可以大膽的吃吃不要怕。
操作方法
(01)把西芹切掉根部,再清洗乾淨,再切成片備用。
(02)把雞肉剁成小塊再放蠔油,雞精,鹽,料酒,生薑醃十分鐘。
(03)把西芹先放地炒鍋裡炒熟再剷出來。
(04)把大蒜籽拍一下去皮再切成片,生薑洗乾淨去切成絲,鍋燒七成熱放適量花生油,爆香姜蒜。
(05)再把醃好的雞肉放進去大火爆炒,一直炒到雞肉變色,再加半碗澱粉水。蓋蓋子中火煮二分鐘。
(06)時間到了,再把炒好了的芹菜放進去稍稍炒下,加鹽和少量蠔油,翻炒一下。
(07)收汁關火。裝盤完工啦。味道棒棒滴。
特別提示
禽類食物一定要煮熟透。芹菜不要吃過量。